Udaberria iritsi berri da, jada udako arnasa hartzen hasi da, udaberriko eguzki epelaz gozatzeko asko ez balitz bezala, eguzki beroa agertu da.Eguerdian jende asko ikusten zen kalean udako arropa freskoekin aldatzen.Izozki-denda gozo-gozoa zuten neska gazteekin lerrokatuta zegoen.Postre-dendako erakusleihoa ere mousse-opil sorta zabalaz betetzen hasi zen, eguraldi beroaren hasierari fresko pixka bat jarriz.
Iritsi da moussea lasai jateko garaia.Ez zait izozkia asko gustatzen, baina asko gustatzen zait mousse tarta jatea.Beti sentitzen dut izozkiak zapore gogorra duela, moussea, berriz, biguna eta berehala urtzen zait ahoan.Eta osagaiak ia beti fruitu freskoarekin purea egiten dira, gain krema argiarekin.Izozkia ez bezala, ez duzu arrautza gorringorik gehitu behar.
Mousse hau, Japoniako elurrezko marrubi argia erabili nuen, marrubiak berak esne-zapore handia du, marrubi arrosa oso deigarria da, mangoarekin, zapore garratz eta gozoarekin, pertsonalki uste dut mangoa mousse tarta egiteko lehen aukera dela, benetan.Mango gazi-gozoa eta marrubi esnetsua, hori ezin hobea da!Goizean egin nuen, argazkia atera eta momentuetara bidali nuen.Minutu gutxiren buruan, ehun lagunek baino gehiagok eman zuten erpurua.Dozena bat edalontzi baino ez nituen egin, bezeroek berehala eraman zituztenak.
Materialak:
Mangoa: 200 g
Elur Arinak Marrubia: 100g
Krema argia: 450 g
Azukre gazta: 65 g
Gelatina pilulak: 15 g
Esnea: 300 g
Ahabiak: neurriz
Grosella gorriak: neurriz
Praktika:
1. Jarri 10 g gelatina izotzetan, biguntzeko.
Jarri mangoa eta 200 gramo esne horma-katilu batean eta purea mango
3.Bota 200 gramo krema arin eta 30 gramo azukre gazi sukaldariaren makina ontzi batean.Hasi sukaldari makina.
4.Piztu 5 eta irabiatu krema.Krema arina kurbatua kako ertz zorrotz txikiak izan daitezke.
5.Gelatinazko pilulak xukatu eta isolamendu termikoko ura urtu.
6.Gehitu mango pureari eta ondo nahastu
7.Gehitu mango purea krema argiari.
- Hasi sukaldariaren makina eta ezarri 2. Irabiatu krema arina eta mango purea leun arte.
Ondo nahastu espatularekin eta bahetu.
9.Bete 10 mousse edalontzi mango-moussez, heren bat gutxi gorabehera, eta hozkailuan hoztu 30 minutuz.
10.Purea marrubiak eta 100 gramo esne horma-hausle batean.
11.Gehitu 5 gramo gelatina likido drainatze-ur bigunetan bustita, bero-isolamendu ura urtu, ondo nahastu.
12.100 g krema argia eta 20 g azukre gazta % 60 Whip egiteko.Gehitu marrubi-purea eta bahetu berriro sukaldariaren makinan.
13.Atera mousse edalontzia eta sartu marrubi-moussea bidearen heren bat gutxi gorabehera.Hoztu 30 minutuz.
14.Kendu mousse beira, bota gainerako mango-moussea eta hozkailuan 30 minutuz.
15.Gehitu gainontzeko 150 gramo krema argia 15 gramo azukre gazietara, irabiatu apaintzeko baldintza arte eta jarri 8 hortz apaintzeko ahoa apaintzeko poltsan.
16.Estutu eredua mousse edalontzi guztien gainean.
17.Garbitu eta moztu marrubiak.Garbitu eta lehortu ahabiak.
18.Jarraitu fruta nahi duzun moduan.
Izan ere, mousse honen materiala oso erraza da.Egiteko arazoak ez badituzu gustatzen edo denbora luzeegia bada, bi mousse mota egin ditzakezu aldi berean, berdin banatu bi zatitan, gero elkarrekin isuri eta txuletekin nahastu zorabiatu. forma.Oso ederra da gainera, eta denbora askoz azkarragoa izango da.Saiatu etxera joaten.Nire andretxoak mousse honi izozkiaren bertsio leuna deitzen dio, zetatsua, ahoan urtzen dena, frutatsua, mokadu bat eta maite ezazu!
Argitalpenaren ordua: 2023-04-04